A味鲜多汁
B爽滑味鲜
C咸香甘鲜
D味鲜而不腻
（单选题）
熟鸡肉馅的口味特点是（）。
答案解析
菜肉馅的口味特点是（）。
熟鸡肉馅具有（）的特点。
怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。
（填空题）
熟鸡肉馅是将（）用湿淀粉滑熟。
制作鸡肉馅应选用当年鸡的（）为佳。
制作生鸡肉馅的配料以冬菇、（）为宜。
制作鸡肉馅的成形以（）为佳。
（判断题）
制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。
