A海椒
B姜
C葱
D八角
（单选题）
下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
答案解析
调酸辣味时，一般调料在（）投放比较合适。
干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。
制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。
调酸辣味时一般调料在（）时机投放比较合适。
（判断题）
制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是（）。
下列调料中不属于黄色的调料的是（）。
热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（）。
