A烹调前
B烹调中
C成熟后
D装盘后
（单选题）
调酸辣味时，一般调料在（）投放比较合适。
答案解析
吊汤所用的原料一般在吊汤（）时机投放比较好。
（多选题）
调配酸辣味时，（）是可以直接投放在器皿中的。
烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是（）。
下列不属于辣味调料的是（）
干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。
制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。
下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
（判断题）
制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
