冷菜食用的最佳温度以（）宜。

（单选题）

冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。

答案解析

（单选题）

冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。

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（单选题）

热菜的最佳食用温度为（）度。

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（单选题）

一般来说，凉菜的最佳食用温度为（）度左右。

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（单选题）

烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。

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（单选题）

冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。

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（单选题）

冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。

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（单选题）

冷菜装盘后直接食用，安全（）是冷菜拼摆制作的基本要求。

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（单选题）

冷菜装盘要求，所选（）均能食用。

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