（单选题）
鱼类保鲜的主要措施有（）、冷冻和食盐法。
A冷却
B高温
C加酸
D福尔马林处理
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
菜板的消毒，主要有以下几种方法：洗烫法、刮板撒盐法、（）、漂白粉消毒法。
（单选题）
冷库、保鲜厍食物存放按规定实行生熟隔离，成品与半成品隔离，（）隔离，蔬菜与肉类食物隔离。
（判断题）
鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。
（判断题）
带鱼、黄鱼、郭鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。
（判断题）
带鱼、黄鱼、鲈鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。
（单选题）
鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。
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常用防止食品腐败变质的措施有（）和（）
（判断题）
灭鼠的方法主要有：转基因法灭鼠、生态灭鼠、鼠药灭鼠。
（简答题）
食品防霉去毒的措施是什么？
