（单选题）
切配好的面点原料要根据（）分类存放。
A色泽
B数量
C形状
D性质
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
炸是将切配好的原料进行（）、挂糊（也有不挂糊），入不同温度的油锅中炸制成熟，带调味料食用的一种技法。
（判断题）
炸是将切配好的原料进行码味，挂糊（也有不挂糊）后，入不同温度的油锅中炸制成菜，带调味料食用的一种技法。
（单选题）
初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。
（单选题）
面点原料在冷藏柜存放时应用（）包装。
（单选题）
面点原料贮存应生与（）分别存放。
（单选题）
面点立式搅拌机部件有（）种，使用时要根据原料的用途选用。
（单选题）
制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。
（判断题）
面点食品应当分类、分架存放。
（单选题）
（）是将调制好的原料装入面点模具内，经熟制后取出的成型。
