(单选题)
西餐的第一道菜是头盘,也称()。
A开胃品
B主菜
C副菜
D色拉
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
西餐的第二道菜是()。
(单选题)
西餐宴会中,第一道菜应上()。
(单选题)
西餐零点服务头盘,撤盘时作法正确的是()。
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西餐摆台中,头盘叉位于鱼叉左侧,距鱼叉()。
(简答题)
西餐中在上任何一道菜之前,服务人员应做什么工作。
(多选题)
点菜单也称()是餐饮收入发生过程中所需的第一张单据。
(单选题)
()是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格,无论西餐菜单还是中餐菜单。
(单选题)
在我国北方,一般作为第一道菜上桌的是()。
(单选题)
客人入座后要同厨房取得联系,冷菜吃去()时上第一道菜。