（单选题）
在我国北方，一般作为第一道菜上桌的是（）。
A冷菜
B热菜
C汤菜
D甜菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
西餐的第一道菜是头盘，也称（）。
（单选题）
西餐宴会中，第一道菜应上（）。
（单选题）
西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。
（单选题）
椒盐一般跟（）的菜一同上桌。
（单选题）
客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。
（单选题）
分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。
（单选题）
当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。
（单选题）
在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。
（单选题）
宴会中的凉菜应在开席前（）上桌。
