（1）服务员要全面了解餐厅经营的菜肴品种
（2）服务员要熟悉当日厨房原材料储备情况
（3）服务员要掌握菜肴的基本常识
（4）服务员要及时了解客人的需求倾向和口味嗜好
（5）服务员要适时、适度地向客人推荐菜肴尤其是餐厅的特色菜肴
（6）协助客人确定所点菜肴的份量
（7）在客人点菜后，服务员要认真重复客人点菜的内容，包括菜名和分量
（简答题）
做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。
（单选题）
下列哪种类型的酒店提供完善的服务和舒适的住宿环境，主要针对商务客人。（）
（单选题）
饭店标出的客房价格只包括客人的住宿费用，不包括其他服务费用的计价方式称为（）。
（判断题）
一般情况下，客人期望质量越高和住店经验越丰富，对饭店服务质量的评价就越低。
（简答题）
西餐零点服务的特点有哪些？
（判断题）
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
（简答题）
服务员必须懂得的基本推销技巧有哪些？
（判断题）
餐厅下班时间已到，但只要有客人还在餐厅就不能有搞卫生、扫地、关灯等不礼貌的事发生。（）
（填空题）
为客人更换骨盘时，应在客人（）进行。
