（判断题）
电冰箱应紧靠墙面放置，防止振动。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
电冰箱非正常断电，等再来电时，不应立即接通电源，应等5分种后再接通。
（判断题）
熟食从冰箱取出后，必须热透才能食用。
（判断题）
整顿是将不需要的物品合理、有序的放置并做好标识。
（单选题）
“清炒虾仁”制作时虾仁须上浆，咸淡要吃准，浆后最好放置（）小时左右再用。
（单选题）
在烹饪加工中，防止油脂分解，油温最好控制在（）
（填空题）
维生素（）缺乏时，会得干眼病、角膜软化、夜盲症等。维生素（）缺乏时，儿童易患佝偻病，成人易患软骨病。维生素（）与生殖功能有关，可防止流产，又称生育酚。
（简答题）
食用木薯时应注意什么卫生问题？
（判断题）
配菜间与炉灶间应单独隔开。
（判断题）
马铃薯发芽部位有秋水仙碱，加工时应去除干净。
