（单选题）
油发粉丝的最佳油温应控制在（）左右。
A100℃
B110℃
C120℃
D160℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
油发粉丝的最佳油温是220℃，成金黄色时即成。
（判断题）
油发锅巴的油温应控制在110℃左右为佳。
（单选题）
油发锅巴的最高油温应控制在（）左右为宜。
（单选题）
动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。
（单选题）
采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时，其油温应控制在（）。
（单选题）
动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）。
（单选题）
油发干货原料一般油温在（）左右开始下料，然后慢慢升温。
（单选题）
油发虾片的最佳温度是160℃，油温高虾片会变（）。
（单选题）
油发粉丝时，待粉丝膨松、酥脆，色（）时即可取出。
