A10％
B14％
C12％
D16％
E17％
（单选题）
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
答案解析
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
蛋白质的含氮量约为（）
由氮计算蛋白质的换算系数是（）。
尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）
下列营养素中含氮的是（）
慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。麦淀粉中含蛋白质（）
食物中1g蛋白质产生的热量是（）
