A大腿骨
B小腿骨
C胯骨
D腿骨关节
（判断题）
羊腿出骨一般应保留羊的小腿骨。
答案解析
（单选题）
羊腿出骨时应首先将其（）剔下。
羊腿出骨主要是剔除羊的（）
羊腿出骨主要是剔除大腿骨和小腿骨。
羊的大腿骨出骨时应先将大腿骨（）周边的肉质剔开。
（填空题）
整鱼出骨时，不管是从鳃部出骨，还是从背部出骨，都必须去除（）。
整鱼出骨时应先去（）
颈部出骨时鱼骨和内脏应从（）部位取出。
