（简答题）
请列举5种餐厅中常用的玻璃酒杯。
答案解析
请列举5种以上餐巾折花的手法。
请列举5种中餐特殊菜类。
请列举5种以上西餐的特有原料和调味品。
请列举5种我国以地名加茶树的植物学名称命名的茶叶。
（多选题）
从饭店的服务特性分析，宾客需求主要表现在（）。
（填空题）
宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客（）、（）、（）。
用轻托的方式给宾客（）时，要随时调节托盘的（）。
（判断题）
饭店应通过产品的动态调整，不断推出新品种，以适应宾客需求。
