（简答题）
请列举5种以上餐巾折花的手法。
答案解析
请列举5种餐厅中常用的玻璃酒杯。
请列举5种宾客投诉的类型。
请列举5种中餐特殊菜类。
请列举5种我国以地名加茶树的植物学名称命名的茶叶。
（填空题）
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
西餐零点服务的特点有哪些？
（判断题）
我国西餐服务中，一般多采用法式服务。
西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）
