（简答题）
请列举5种中餐特殊菜类。
正确答案
(1)拨丝菜类;(2)易变形的油炸菜;(3)有声响的菜;(4)原盅炖品菜;(5)泥包、纸包、荷叶包的菜。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
请列举5种餐厅中常用的玻璃酒杯。
（简答题）
请列举5种宾客投诉的类型。
（简答题）
请列举5种以上餐巾折花的手法。
（简答题）
请列举5种以上西餐的特有原料和调味品。
（简答题）
请列举5种我国以地名加茶树的植物学名称命名的茶叶。
（填空题）
中餐厅是指专门用来供应（）的餐厅。
（填空题）
中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。
（填空题）
中餐宴会席位的安排规则是：将主人安排在席桌的（），主宾安排在主人的（），主宾夫人安排在主人的（），其他人员从左至右依次排列。
（判断题）
宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）
