（简答题）
请列举5种宾客投诉的类型。
答案解析
请列举5种以上餐巾折花的手法。
请列举5种中餐特殊菜类。
请列举5种以上西餐的特有原料和调味品。
请列举5种我国以地名加茶树的植物学名称命名的茶叶。
（填空题）
在餐厅中，最常见的玻璃器皿以（）为最多。
餐厅管理人员应具备两种服务观念，一是（）的观念，二是（）观念。
（单选题）
更换酒杯的正确操作方法是（）。
餐厅环境的装饰布置中的（）是主调和灵魂。
