（简答题）
焖的代表菜品有哪些？
答案解析
煨的代表菜品有哪些？
（单选题）
鱼香味是（）的代表菜品。
一般烩的传热形式是（）
烩的菜肴是（）各半，并且由多种原料构成。
制作（）是采用烩的烹调方法。
（判断题）
烩的菜肴是汤菜各半，并且由多种原料构成，以鲜咸味为主。
比烩菜勾芡（）一点即为羹，羹是烩的应用。羹的原料形态更细小。
（多选题）
盐焗菜品的特点有（）。
