A蛋白质
B脂肪
C焦糖
D氨基酸
（填空题）
咖啡生豆通过烘焙后，可充分表现出咖啡独特的（）、（）与（）。
答案解析
（单选题）
在意式咖啡拼配豆中占比例最大的咖啡豆是（）豆。
意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。
商业烘焙机烘焙咖啡豆的方法可分为三类即：（）、（）、（）。
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）
通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（）
烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
（）人首先发现了烘焙咖啡豆的方法。
最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是（）。
