（多选题）
西餐中的法国汁口感（），适用于新鲜蔬菜和沙拉。
答案解析
（单选题）
西餐中的鸡尾汁呈粉红色，肥润略酸辣，微（）
我国优质啤酒口感特点：原麦芽汁含量（熟啤酒）为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的（）。
（填空题）
东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用芥末汁、（）味碟。
西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
西餐中的蒙内少司的特点是（）
西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。
折叠餐巾所使用的工具（如筷子），应选择干净、无油腻且（）的。
