A牛肉
B羊肉
C鱼类
D猪肉
（单选题）
西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。
答案解析
（多选题）
西餐中的法国汁口感（），适用于新鲜蔬菜和沙拉。
（填空题）
西餐中的法国汁口感微酸辣、无油腻、（），适用于新鲜蔬菜沙拉。
西餐花台花环型设计适用于（）宴会。
西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。
西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。
西餐菜肴在形态上以（）为主。
（简答题）
西餐菜肴的分菜要求？
西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。
