（填空题）
提取糖类时加入澄清剂的作用是（）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在糖类提取液的澄清时，不可作为澄清剂的是（）
（填空题）
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
（填空题）
测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。
（单选题）
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。
（填空题）
常用的糖类提取剂有（）和乙醇。
（简答题）
简述用索氏提取法测定脂类含量，当抽提完毕后，如何回收提取剂，提取剂的特点？
（单选题）
下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是（）。
（单选题）
蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是（）。
（单选题）
用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。
