A虾茸
B鸡茸
C鱼茸
D以上都是
（单选题）
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。
答案解析
下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是（）
下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。
下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
下列不适宜制作茸泥的原料是（）。
下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
下列适宜制猪肉茸泥的原料是（）。
下列适宜油发的原料是（）。
下列适宜蒸发的原料是（）。
