A水发
B油发
C碱发
D盐发
（判断题）
油发是干料泡发的基本方法。
答案解析
干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。
（单选题）
干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发。
干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。
下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。
干料冷水发的基本原理主要是利用（）和毛细现象。
干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。
干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。
干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。
