（填空题）
白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
（多选题）
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
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浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）
（单选题）
浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度
（多选题）
浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）
（简答题）
简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
（简答题）
浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈谈你对“低温入窖，缓慢发酵”的理解。
（填空题）
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
（填空题）
目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。
