（判断题）
高浓度的糖液具有杀菌作用，故可作为防腐剂防止果脯变质。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
糖浆又称为（），一般是根据不同碳酸饮料的要求，在一定浓度的糖液中，加入甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、防腐剂等，并充分混匀后所得的浓稠状糖浆。
（单选题）
在生产过程中，配料之前的糖液浓度一般控制在（）
（判断题）
有时蜂蜜也会变坏是由于耐高浓糖液酵母菌和霉菌的作用。
（单选题）
丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（）具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。
（单选题）
测定糖液浓度应选用（）
（填空题）
糖液的沸点随糖浓度的增大而（）。
（简答题）
如何用密度计测定糖液的浓度
（填空题）
单独使用溶菌酶作为防腐保鲜剂有一定的局限性，只能分解芽孢细菌的（），不能分解（）；只对革兰氏（）菌具有较强的溶菌作用，而对革兰氏（）菌没有太大作用。
（填空题）
食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐浓度不超过（）
