（多选题）
评价蛋白质营养价值的方法包括（）
答案解析
（简答题）
从哪些方面评价食品蛋白质的营养价值？
试述蛋白质的生理功能及其营养学评价指标？
（单选题）
下列选项中，常作为评价机体蛋白质营养状况的指标是（）
下列选项中，能可靠评价慢性蛋白质营养不良的指标是（）
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/吸收氮×100%表示的是（）
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）
评价食物蛋白营养价值时应做哪些方面的工作？
如何提高粮谷类食物蛋白质的营养价值？
