漱口的作用：①感官品评之前，应漱口除去口中异味；②在一个样品和下一个样品的品评之间漱口，对于消除味觉的剩余效果，减少疲劳的效果有益。
漱口也有不利：会延长品评间的时间间隔，使前一个样品的记忆淡薄，特性差别变小。
漱口应用：采用评分法、差别法这种绝对判断方法中，样品间口腔漱口有利；在两杯法、三杯法这种定性试验中可以不漱口。
洗漱口腔时，通常用体温温度的无味水，也可用黄瓜或无味无臭的面包或饼干。
（简答题）
啤酒品评中为什么要漱口？如何应用？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于哪几方面？
（填空题）
啤酒行业中广泛应用的两杯法、三杯法、五杯法是属于（）性品评法。
（填空题）
品评员要能够识别啤酒中存在的（）风味，能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述，能够评判啤酒的总体质量。
（简答题）
企业在研制新产品和[1j常生产管理中如何应用感官品评？
（单选题）
在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。
（单选题）
以下对啤酒品评玻璃杯的要求中，（）项不是必须的。
（多选题）
人的感觉器官中，对啤酒品评起主要作用的是（）和（）。
（填空题）
啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划，包括品评对象、（）和品评频次。
（判断题）
啤酒品评过程中洗漱口腔时，应使用体温温度的无味水(凉白开水、蒸馏水)。
