A酿馅应饱满微凸
B酿回被酿原料的原形
C造型美观，符合设计要求
D酿馅牢固，不轻易脱落
（单选题）
下面四项中不属于菜品的直接命名是（）
答案解析
下面四项中（）不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
下面四项中（）不是原料飞水目的。
下面四项中，（）不是炟鲜菇目的。
下面四项中（）不是料头的作用。
下面四项中（）不是原料初步熟处理滚的目的。
下面四项中（）不是原料初步熟处理炸的目的。
下面四项中（）不是原料初步熟处理炟的作用与目的。
（）不符合奶油胶冻的工艺要求。
