A选料广泛，品种多样
B精工再制，特产丰富
C综合利用，物尽其用
D追求美食，讲究养生
（多选题）
下列哪些烹饪方法会产生有毒物质苯并（a）芘？（）
答案解析
原料根据烹饪时的作用来分类有（）。
根据烹饪原料的作用分类（）
合理营养的烹饪原则（）.
烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。
（单选题）
软食适宜用的烹饪方法是（）。
冠心病患者适宜的烹饪方式有（）。
（填空题）
含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。
实验效应具有的特点是（）
