首页学历类考试高等教育自学考试工学类00988《食品营养学》
(简答题)

影响钙消化吸收的因素有哪些?

正确答案

1)抑制因素:
①植酸和草酸抑制钙的吸收
②膳食纤维影响钙的吸收
③体内维生素D不足
④食物中钙磷比例不平衡
⑤脂肪消化不良时也会降低钙的吸收
⑥其它饮酒过量、活动很少或长期卧床的老人、病人以及一些碱性药物(如黄连素、四环素等)都会使钙的吸收率下降。
2)促进因素:
①维生素D促进钙吸收。
②乳糖、蛋白质促进钙的吸收
③乳酸、氨基酸等酸性物质;

答案解析

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