A口感粗糙
B有霉味
C吃口差
D米粒硬
（填空题）
大米的色泽为蜡白，在光下呈透明或半透明状的是（）。
答案解析
（单选题）
大米中粒形短圆或细长，色泽乳白，硬度低，粘性大，涨性小，出饭率低的是（）
（多选题）
大米的品质以为（）佳。
（判断题）
米的腹白多，大米的品质较好。
腹白多的大米是品质低的米。
凡是含有杂质，发霉，黏连，结块的大米，均属品质较差的米。
鉴别大米的品质时应以其粒形、（）、硬度、新鲜度而判定
大米的品质鉴定，主要是米的粒形，（）米的腹白、米的硬度等。
大米由稻谷脱壳碾制而成，按米的品质可分为（）梗米和糯米。
