（单选题）
大米中粒形短圆或细长，色泽乳白，硬度低，粘性大，涨性小，出饭率低的是（）
A籼米
B糯米
C粳米
D都不是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）硬度低、粘性大、胀性小、色泽乳白、不透明，但成熟后有透明感。
（填空题）
鉴别大米的品质时应以其粒形、（）、硬度、新鲜度而判定
（单选题）
大米的品质鉴定，主要是米的粒形，（）米的腹白、米的硬度等。
（单选题）
素白汤色泽乳白，清香鲜醇，一般选用（）为原料。
（单选题）
干制品（）色泽乌黑，细长如丝，形如头发，故名。
（填空题）
鲜活的鱼常用（）煎制再煮制，可使鱼汤色泽乳白。
（单选题）
蕃芫荽茎细长，叶片小，色泽（），有特有的清香味。
（填空题）
鲜活的鱼常用（）油煎制再吊汤，可使鱼白汤色泽乳白。
（填空题）
大米的色泽为蜡白，在光下呈透明或半透明状的是（）。
