（单选题）
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
答案解析
（填空题）
影响沙门菌繁殖的主要因素是（）和（）。
（简答题）
粮豆的主要卫生问题是什么？
食物中毒调查的目的主要是（）。
油脂酸败的化学过程主要是（）和（）。
棉籽油的主要卫生问题是（）。
引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）。
引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。
冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（）污染。
