A体现酒店的高低的标志
B色彩以冷色调为主
C所使用都是普通餐具
D体现酒店餐饮与服务的最高水准
（单选题）
下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
答案解析
下列是扒房服务的特点是（）
扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周转率低。
扒房服务时，如客人点牛排或羊排时，要问清（）。
扒房预订时，服务员拿起电话筒首先说：“（）”。
“扒房”它是豪华大饭店的象征，它以（）为菜品核心。
（简答题）
餐饮服务质量的特点有哪些？
（多选题）
餐饮服务的特点主要有（）
餐厅服务质量的特点有综合性、易变性、差异性、关联性和（）。
