A不能灭菌
B加热均匀性好
C大量破坏营养
D不节能
（单选题）
微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。
答案解析
（多选题）
微波技术的优点是（）
下列属于微波食品的卫生学问题的有（）
微波处理对食品中维生素的影响是（）。
微波作用会导致维生素（）的抗氧化活性降低。
可通过加热来避免的食物中毒为（）
食品加热杀菌的方法包括（）
加热后，酶活性降低或消失的原因是（）
属于油加热处理工艺方法的是（）.
