A酶活性抑制
B水分活度降低
C湿度降低
D氧气含量降低
E渗透压提高
（单选题）
为了防止食品变质，最常用的方法是（）
答案解析
（多选题）
影响食品腐败变质的因素是（）
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
食品腐败变质最终结果是（）
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
（简答题）
食品腐败变质的原因和条件怎样？
（填空题）
常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
