A对
B错
（判断题）
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
答案解析
绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
（单选题）
下列属于热揉优点的是（）。
热揉的缺点是（）。
（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
