A冷水
B温水
C热水
D沸水
(单选题)
制作白色基础汤时应往汤锅内加入()。
答案解析
制作布朗基础汤时应往汤锅内加入适量的()
在制作白色基础汤时不应放()
制作白色基础汤时不应放()。
制作布朗基础汤时可加入少许()。
(判断题)
制作基础汤时可适量加入部分食盐。
制作布朗基础汤时可加入少许油炒面,以增加浓度。
制作布朗基础汤时可加入少许(),以增加色泽和香味。
制作鱼基础汤时,可加入适量的盐以增加口味。