A鸡精
B豆瓣酱
C芡汤
D茄酱
（判断题）
卤水不是复制调味品。
答案解析
粤菜的酱汁实际上就是若干种原料调和而成的复制调味品。
（填空题）
芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。
（多选题）
下列调味品中属于咸味调味品的是（）。
（单选题）
下列属于鲁菜特色调味品的是（）。
下列调味品中不属于咸味调味品的是（）。
以下对调味的表述，错误的是（）。
不属于酸味调味料的是（）。
下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
