(单选题)
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有()。
A红细胞凝血素
B异黄铜
C抗生物素蛋白
D硫胺素酶
E胆固醇
正确答案
答案解析
因生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,不宜生吃。
相似试题
(单选题)
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有()
(单选题)
豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的()。
(单选题)
生吃鸡蛋的习惯不好,是由于()。
(单选题)
痛风病人宜选牛奶、蔬菜和水果类等碱性食物,因为此类食物含有()。
(单选题)
在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的()。
(单选题)
食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()。
(单选题)
谷类中含有下列哪种主要矿物质()。
(单选题)
蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分()。
(单选题)
大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的()。