A蛋白质净利用率
B蛋白质消化率
C蛋白质功效比值
D生物价
E氨基酸评分
（单选题）
反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）
答案解析
反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）
反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）
反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）
蛋白质被分解后的次级结构称为（）
分解蛋白质为肽类的是（）
下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
反映食物蛋白质数量的指标（）
