（判断题）
在管架式冷却间冷却禽肉时，箱子放在管架上，箱子与箱子之间留有一定的间距。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
装箱冷却禽肉时，箱子不需加盖，可在冷却间的地面上堆成方格形，最好放在木架上，每（）一格。
（单选题）
箱装禽肉冻藏时，箱子多以棋盘状排列成垛，箱子间留有（）间距。
（单选题）
装箱鱼类冷却时，如果箱子堆叠，不能超过（）层。
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禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。
（单选题）
禽肉用架子吊挂冷却时，将每一胴体都以其（）倒悬在横档上，互相不接触，使空气畅通。
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鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。
（单选题）
冷却物冷藏间内，货垛间的平均风速应为（）m/s。
（单选题）
冷却物冷藏间新鲜空气入口和废气排除口若在同侧开设，两者垂直距离不宜小于（）米。
（单选题）
冻结品在冷藏间内的放置应离墙、冷却器、照明灯、温湿度测量的传感器（）。
