A奶油
B酸奶油
C橄榄油
D黄油
（判断题）
俄式菜的特点是喜欢用酸奶油调味。
答案解析
俄式菜的特点是口味清淡，油少不腻。
（单选题）
法式菜喜欢用（）调味。
美国菜的特点是喜欢用酸奶油调味。
英式菜的特点是口味浓厚，油量较大。
四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
制作俄式炒牛肉丝应加入适量的（）调味。
意式菜在制作时常喜欢用（）调味。
德式菜中菜肴的制作常常喜欢用（）调味。
