A全麦面包
B甜面包
C可松面包
D法国面包
（单选题）
一般制作硬式面包使用的后发条件，温湿度以下列哪一项为适宜（）
答案解析
法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（）。
法国面包（硬式面包）之烤焙温度常以（）
（判断题）
硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
新鲜酵母使用在软式面包，而干酵母使用在硬式面包，不可互换使用。
新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包，不可互相使用。
下列何种为软质面包（）。
面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。
下列何种材料无法用以延缓面包老化（）
