A2：1
B4：1
C5：1
D6：1
（单选题）
使用面粉调制蛋黄糊，蛋黄与面粉的比例以（）为宜。
答案解析
（判断题）
调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。
调制酥糊，蛋黄与米粉的比例以（）为宜。
调制酥糊，蛋黄与米粉的比例以2：1为宜。
使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。
调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油。
调制水油皮面面粉与大油的比例以（）为宜。
调制擘酥面黄油（大油）与面粉的比例以（）为宜。
调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以（）为宜。
