A1：0.5
B1：0.8
C1：1
D1：1.2
（判断题）
制作春卷皮的面坯是冷水软面坯，面粉与水的比例以5：4.5为宜。
答案解析
调制削面面坯面粉与水的比例以1：6为宜。
（单选题）
削面面坯的软硬度对成形有着直接的影响，调制面坯面粉与水的比例以（）为宜。
调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以（）为宜。
调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5：1为宜。
水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。
（）是指用面粉加水调制的面坯。
（填空题）
（）一般是指面粉加水调制的面坯。
