（简答题）
什么是感官分析？
正确答案
感官分析是利用感官去了解、确定产品的感官特性及其优缺点，并最终评价质量的科学方法，即利用视觉、嗅觉和味觉对产品进行观察、分析、描述、定义和分级。与所有感观分析一样，葡萄酒品尝也就是利用我们的感觉器官，对葡萄酒的感官特性和质量进行分析。葡萄酒感官分析包括四个阶段：利用感官（包括眼、鼻、口）对葡萄酒进行观察，以获得相应的感觉；对所获得的感觉进行描述；与已知的标准进行比较；最后归类分级，并做出评价。
答案解析
略
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（简答题）
什么是感官品评的描述分析方法？
（填空题）
感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和（）感官品评。
（填空题）
感官分析是利用感官去了解、确定产品的感官特性及其优缺点、并最终评价其质量的科学方法，即利用视觉、嗅觉和（）对产品进行观察、分析、描述、定义和分级。
（多选题）
中级品酒师感官分析培训的内容包括（）。
（单选题）
感官分析中的分类属于（）。
（判断题）
理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。
（判断题）
排序法只可以用于试验分析型感官品评。
（简答题）
什么是感官品评的比例法？有何优缺点？
（填空题）
感官品评常用的方法主要有描述分析方法和（）方法。
