A对
B错
（判断题）
绞肉机也可用于绞切各类蔬菜、水果、干面包等。
答案解析
对厨房内的易燃气体管道、接头、仪表、阀门必须定期检查。
安全是可以控制的，安全事故是可以避免的。
（单选题）
“白扒鱼肚”所使用的芡汁是（）
蔗糖加热到200℃以上可以脱水形成（）
油脂在烹调过冲中可以发生（）
扭伤可以用冷毛巾敷止血。
厨房生产的数量是可以预先确定的
成人每天可以分泌（）L消化液。
