A100度
B80度
C60度
D50度
（单选题）
调制温水面团采用的水温是（）
答案解析
温水面团采用的热水水温是（）度
（填空题）
水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。
在冬季调制温水面团时，水温应掌握在（）。
用50－60度的水调制的温水面团面坯一般叫（），使用范围较少。
温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。
（判断题）
花式蒸饺是用温水面团制作的点心。
温水面团特性的形成是（）在起作用。
（多选题）
温水面团适应的品种是（）
